Eisbergsalat mit Zitronenmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 82 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 57 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	296 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	124 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	54 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	26 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	213 µg (710 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	296 µg (≈ 15 %) 15 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	39,00	54,17
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.456 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2.022 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.456,00	2.022,22
Beta-Tocopherol	4,00	5,56
Gamma-Tocopherol	2.390,00	3.319,44
Delta-Tocopherol	77,00	106,94
Alpha-Tocotrienol	6,00	8,33
Vitamin K	39 µg (≈ 60 % NW) 60 %	54 µg (≈ 83 %) 83 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	39,00	54,17
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	16 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	417 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	417 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	139 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	74 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	33,00	45,83
Vitamin B9 gesamte Folsäure	33 µg (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.757 µg (135 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	9.385 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	71 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	66 mg (≈ 3 % NW) 3 %	92 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg
Kalium	158 mg (≈ 4 % NW) 4 %	219 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	33 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	360 µg (≈ 3 % NW) 3 %	500 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	150 µg (≈ 2 % NW) 2 %	208 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	167 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	1,00	1,39
Molybdän	1,00	1,39

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	190,00	263,89
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	17,00	23,61
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.540 mg	2.139 mg
Glucose (Traubenzucker)	700 mg	972 mg
Fructose (Fruchtzucker)	840 mg	1.167 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	162 mg	225 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	145 mg	201 mg
Maltose (Malzzucker)	17 mg	24 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	10 mg	14 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	33 mg	46 mg
Isoleucin	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Leucin	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	2.925 mg
Lysin	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	10 mg (≈ 0 %) 0 %	2.250 mg
Methionin	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Phenylalanin	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Threonin	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.125 mg
Tryptophan	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Tyrosin	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Valin	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.950 mg
Arginin	11 mg	15 mg
Histidin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	4 mg	6 mg
Asparaginsäure	100 mg	139 mg
Cystein	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	310 mg
Glutaminsäure	100 mg	139 mg
Glycin	4 mg	6 mg
Prolin	5 mg	7 mg
Serin	2 mg	3 mg
Stickstoff, gesamt	100,00	138,89

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	500 mg	694 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	310 mg	431 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	120 mg	167 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	56 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	28 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	14 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.640 mg	5.056 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	10,00	13,89
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.530,00	4.902,78
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	80,00	111,11
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	27,78
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.780 mg	2.472 mg
Omega 3 Fettsäuren	560 mg	778 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	560,00	777,78
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	1.220 mg	1.694 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.220,00	1.694,44
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	190,00	263,89
Cholesterin	0,13 mg	0,18 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	0,35 g
Rohasche	0,5 g	0,7 g

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